Гейзерная кофеварка, она же мока, она же перколятор — один из популярных на сегодняшний день типов кофеварок, состоящая из трех частей: для воды, молотого кофе и готового напитка. В принцип ее работы заложено приготовление кофе при помощи пара. Пар, расширяясь при нагревании, проталкивает кипяток сквозь слой молотого кофе. Подобного рода кофеварки называют "мока" (не путать с "мокко"). Иногда на кофе, приготовленый гейзерным способом в моке, тоже называют "кофе мока". Он похож на эспрессо, но это не эспрессо, ни по физике процесса, ни по вкусу.
Первую кофеварку мока в 1933 году выпустила компания Bialetti, основанная итальянским предпринимателем Альфонсо Биалетти (Alfonso Bialetti). Эта кофеварка была признана одним из символов Италии, и до сих пор выпускается в классическим исполнении с некоторыми изменениями в дизайне.
Как готовить кофе в моке:
- В нижний резервуар налейте воды до ограничительной черты;
- Засыпьте в фильтр соответствующее количество молотого кофе;
- Тщательно закрепите все части, чтобы кофе при приготовлении не разбрызгивался;
- В зависимости от типа кофеварки, поставьте ее на огонь или включите в розетку;
- Через 5 минут наслаждайтесь готовым напитком.
