Ручные кофемашины эспрессо (рожковые кофеварки) – традиционная кофейная техника для приготовления эспрессо и напитков на его основе, требующая определенных навыков от ее обладателя. Порционная закладка кофе формируется вручную в съемном рожке (холдере) кофеварки, и качество эспрессо технически будет зависеть от многих факторов – величины помола, силы запрессовки молотого кофе в фильтре рожка, времени пролива воды, ее температуры, температуры заварочной группы. И в этом случае именно вы выступаете в роли бариста – профессионала по приготовлению кофе. Чтобы добиться отличного качества напитка, не будет лишним купить хорошую кофемолку и темпер. Хотя сейчас многие современные модели бытовых кофеварок эспрессо, благодаря особой конструкции рожка, не критичны к величине помола зернового кофе и позволяют готовить классический эспрессо с неизменно красивой и пышной пенкой-крема.
Рожковые кофеварки для дома стали очень популярной кофейной техникой на кухне еще с 70-х годов, благодаря итальянской фирме-производителю Gaggia и ее удачной классической модели ручной кофемашины для дома Gaggia Baby. Сегодня многие традиционные рожковые кофеварки совместимы с системой ESE, то есть позволяют готовить кофе также из кофейных чалд – таблеток предварительно молотого кофе в порционной вакуумной упаковке.
