Современные электрические кофемолки используют два способа размола зернового кофе: дробление вращающимся ножом и перемалывание жерновами. Но для приготовления качественного кофе любым известным на сегодня способом существенное значение имеет равномерность фракции помола. При заваривании частицы молотого кофе будут по разному экстрагировать ароматические вещества – мелкие частицы переварятся и послужат появлению характерной горечи, частицы покрупнее не успеют завариться. Равномерность помола могут обеспечить только жерновые кофемолки, причем для таких напитков как эспрессо очень важна возможность варьировать величину помола в узких пределах для достижения оптимальных условий приготовления.
Электрические жерновые кофемолки для домашнего использования составляют отдельную группу бытовых гриндеров и, в зависимости от своего класса, существенно различаются в цене. Так для домашних рожковых кофеварок, не особо требовательных к качеству помола, подойдет самая простая модель жерновой электрокофемолки, а для высококлассной однопостовой кофемашины будет уместно купить кофемолку класса home barista grinder, способную обеспечить высокоточный помол и дополнительные опции.
