Каждый сорт кофе, в зависимости от места произрастания, условий выращивания, способа сбора и обработки урожая, обладает свои особенным, присущим только ему вкусом и ароматом. К кофейным моносортам специалисты относят однородные сорта кофе одного места произрастания, обработанного единым определенным образом, которые отличают неповторимое своеобразие совокупности вкусовых и ароматических характеристик.
Чистые сорта кофе получили наименование Specialty coffee (Спешиалти кофе), чаще всего это плантационная арабика, редкий сорт кофе из одного региона произрастания. В странах с развитой кофейной культурой моносорта класса Specialty занимают около 20% рынка зернового кофе. Этот сегмент год от года увеличивается, как благодаря популяризации «органик» продукции (биокофе выращивают без применения сельскохозяйственной химии) так и честности продукции, поскольку прозрачность процессов производства и возможность полностью проследить весь путь зерна от плантатора до поставщика – одна из немаловажных составляющих настоящего моносорта.
Широкое многообразие сортов Specialty coffee, представленных в Кофемаркете, позволит каждому поклоннику качественного кофе найти свой вкус и аромат, открыть для себя новые нюансы кофейного удовольствия.
