Кофе B.Pro Ethiopia Yirgacheffe Grade 2 Свежеобжаренный кофе " Би Про Эфиопия Йиргачиф"

Эфиопия — родина кофейного дерева и колыбель кофейной культуры. Первыми, кто заметил возбуждающий эффект кофейного зерна были предки племени оромо (Oromoo, в пер. с амхар. — «бродячие искатели земли»). В Эфиопии культурные плантации занимают не более 7% рынка, основная же масса ягод собирается в дикорастущих кофейных рощах на склонах эфиопских гор. Большие семьи, мелкие хозяйства, только ручной труд, исключительная биологичность всех методов, дороговизна воды и дешевизна рабочей силы — вот портрет кофейной индустрии Эфиопии.

Кофе, который здесь растёт относится к отдельному подвиду биологического вида арабика, он является родоначальником целого генеалогического дерева мировых подвидов и древнее Arabica Typica примерно на 300-400 лет. Он так и называется Ethiopian Arabica Wild, дикая эфиопская арабика. Поскольку кофе растёт в своей самой благотворной среде, то вкус и аромат чрезвычайно насыщены. Зёрна же очень мелкие и некрасивые, поскольку это фактически дичка и не может идти ни в какое сравнение с крупными красивыми зёрнами современных гибридов вроде марагоджипа или пакамары. Но истинные ценители кофе предпочитают не красоту бобов, а вкус и аромат напитка! Как сказал мудрец — главное то, что в чашке.

Из всех регионов Эфиопии (Djimmah, Harrar, Lekempti, Limu, Longberry Mocca, Sidamo) мы выбрали для себя Yirgacheffe. Трудно обьяснить на словах, почему. Тут и густая консистенция, и благородство кислотности, и богатый букет ароматов с дикими нотками... мандариновая сладость, явные ароматы жасмина и бергамота, нежнейшая горчинка швейцарского молочного шоколада. Всё сразу. Она нам очень нравится, эта Ethiopia Yirgacheffe Grade 2. Особый шик — мытая арабика. Влажная обработка стоит в этой африканской стране невероятно дорого из-за нехватки и дороговизны воды. Зато обеспечивает великолепную, искрящуюся чистоту каждой чашки!

Мы смело можем рекомендовать готовить кофе Эфиопия Йиргачиф любимым методом и по любимому рецепту, потому что он всегда и везде хорош. Эспрессо и капучино в автоматических кофемашинах получаются слабо, это дорогой и нежный кофе, требующий ручного приготовления, используйте традиционные кофеварки и хорошие кофемолки. Мы считаем, что это идеальный кофе для джезвы и для пуровера.