Термометр для молока — незаменимый аксессуар бариста, особенно полезный для новичков.
Специализированные термометры для жидкостей созданы для того, чтобы помочь бариста в приготовлении горячих напитков правильной температуры. Они пригодны для использования как профессионалами в заведениях общественного питания, так и продвинутыми кофейными любителями в домашних условиях. Рекомендованные температуры таковы:
- Кофе: температура заваривания от 88 до 93 градусов
- Горячий шоколад: от 79 до 82 градусов
- Молоко: температура взбивания паром от 66 до 77 градусов
В кофейной сфере чаще всего используются механические термометры для измерения температуры молока, взбиваемого паром, состоящие и специальной спицы, которую опускают в жидкость, циферблата со шкалой температур по Цельсию и Фаренгейту и оснащённые специальной клипсой, с помощью которой термометр закрепляется на питчере. Цветная кодировка на циферблате указывает диапазон предпочтительных температур.
