Пуровер – это относительно новый в наших краях, и давно любимый в Японии и Восточной Азии способ приготовления вкусного кофе и собственно, устройство для заваривания. Способ получил свое название от английского pour over, что отражает сам процесс: молотый кофе выкладывается на фильтр в воронку-дриппер и заливается сверху горячей водой. Фильтровый кофе, завариваемый в пуровере, отличает особое богатство вкуса, благодаря возможности тотального контроля процесса приготовления.
Хороший пуровер или дриппер (от англ. drip - капля) представляет собой воронку из пластика, стекла или керамики со специальными спиральными ребрами на внутренних стенках, устанавливаемую на кофейник-декантер или непосредственно на чашку. Геометрия дриппера точно рассчитывается для наиболее благоприятного режима заваривания кофе. Похожая на песочные часы кофеварка, конструктивно объединившая в себе воронку для фильтра и колбу-декантер для готового кофе, получила название кемекс (кофеварки под торговой маркой Сhemex впервые появились в США еще в 1941 году).
В интернет-магазине Кофемаркет вы можете купить японский пуровер или кемекс Hario, а также всевозможные аксессуары к ним: для комфортного использования и высокого профессионального качества кофе. Несложная в освоении техника экстракции напитка позволяет полностью контролировать весь увлекательный процесс получения необыкновенно ароматного, качественного кофе.
На фото: Michael Phillips (чемпион WBC-2010) и Oda Misje Haug (Kaffemisjonen, Норвегия). © Brian W. Jones
