Кофе в зёрнах Barista Professional Columbia Decaf, без кофеина, 250 г Кофе в зёрнах без кофеина "Бариста Профешинал Коламбия Декаф", 250 г, дой-пак с обратным клапаном и застёжкой-зип.

Арабика Колумбия без кофеина известна своим приятным мягким богатым вкусом, тонким ароматом, хорошей кислотностью. Barista Professional Columbia Decaf отличается сбалансированным бархатным вкусом с яркой терпкой горчинкой, имеет легкую ягодную кислинку и тонкий аромат орехов и ржаных тостов. Профиль обжарки разработан с целью создать универсальный кофе. Он даёт плотную эластичную крему в эспрессо, хорош для капучино, прекрасно варится в турке, его можно готовить любым альтернативным методом: от сифона и аэропресса до френча и пуровера.

Процесс декофеинизации изобретен в 1903 году. В начале XX века грузы между континентами перевозились морем. Судно немецкого купца Л. Роземуса попало в сильнейший шторм. Трюм был залит морской водой, и даже после прибытия в порт мешки с кофе были мокрыми от солёной морской воды. Все были уверены, что эти зёрна уже никуда не годятся, но немецкая рачительность не позволила пропасть дорогому товару. Предприниматель решил промыть кофейные зерна от морской воды, хорошенько их просушить и обжарить, то есть придать кофе товарный вид. А когда попробовали его, пришли к выводу, что он не очень сильно отличается от обычного кофе, вот только не оказывает обычного тонизирующего действия. Так 1903 год вошел в историю как год, в который был впервые приготовлен кофе без кофеина.

В результате специальной обработки зеленых зерен перегретым паром и органическими растворителями кофеин извлекается из них и переходит в жидкое состояние. Остатки кофеина в таком кофе ничтожны. Метод, который используеться для декофенизации Коламбии Декаф, заключается в использовании органического растворителя этилацетата (или метиленхлорида) - летучего, легкоутилизируемого, связывающего кофеин. Это самый распространённый способ удаления кофеина из зеленых кофейных зерен. Принято считать, что он лучше всего позволяет сохранить вкусо-ароматические качества кофейных зёрен. Остаточные количества реагента в обработанных кофейных зернах настолько малы, что не превышают минимально допустимого уровня. Микроскопические остатки метиленхлорида полностью испаряются в процессе обжарки, поскольку данное вещество имеет низкую точку плавления и воспламенения. Таким образом, в обжаренных кофейных зернах следы этого вещества абсолютно отсутствуют.

Кофе без кофеина предназначен для тех, кому противопоказано это вещество. B.P. Columbia Decaf сохраняет всю полноту вкусовых и ароматических качеств натурального кофе. Массовая доля кофеина в нем не более 0,3% в пересчете на сухое вещество. Это продукт высшего качества, абсолютно безопасный для здоровья.