Кофе Mandailing Wild Kopi Luwak Кофе "Мандейлин Уайлд Копи Лювак"
Mandailing Wild Kopi Luwak
- Кофе, которому помог появиться на свет лювак, является самым редким и дорогим сортом в мире.
- Mandailing Wild Kopi Luwak собирается вручную в диких тропических джунглях. Это самый экологически чистый кофе, произведённый биологическим процессом.
- Небольшая упаковка позволяет продегустировать Копи Лювак за относительно небольшие деньги.
- Выращено, обработано и обжарено на острове Бали.
ОбзорMandailing Wild Kopi Luwak
Индонезийская плантация Mandailing Estate Coffee расположена на юге острове Бали в Индонезии. Эта плантация даёт прекрасные урожаи вкуснейших ягод, что обеспечено уникальными вулканическими почвами и влажными тропическими джунглями, где кофе растёт в тени более высоких и мощных деревьев.
Компания Мандейлин Кофе Эстейт — традиционная индонезийская родовая (семейная) плантация. Владельцы и руководители заботятся о своих семьях, своих работниках, флоре и фауне — практически живут одной большой экосистемой. Благодаря полному отсутствию химических удобрений, ручного труда и натуральных процессов удаётся получать один из лучших в мире сортов знаменитого Kopi Luwak.
Сорт Kopi Luwak ("люваковый кофе" по-индонезийски) производится совершенно особым способом: ферментацию ягод обеспечивают не солнце, вода и микроорганизмы, а пальмовая циветта — небольшой зверек семейства виверровых. Спелые кофейные ягоды, пройдя через пищеварительный тракт животного, приобретают уникальные и необычайно яркие вкусовые качества, благодаря ферментам желудочного сока циветты, в частности цибетина. Знатоки и ценители, однажды открыв для себя этот сорт, уже не хотят ничего другого.
Mandailing Wild Kopi Luwak собирается вручную в диких тропических джунглях. Во-первых, таким образом сами люваки выбирают самые вкусные и спелые ягоды кофе, которыми им хочется полакомиться. На фермах, где зверьки содержатся в клетках, циветты едят те ягоды, что им дают — то есть качество зерна существенно снижается. Во-вторых, естественная экосистема благотворно влияет как на кофейные деревья, так и на самих цивет. Таким образом получают, сам ый экзотический и один из самых дорогих кофе в мире.
Вкус кофе Mandailing Luwak Wild характеризуется сбалансированным вкусом с тонкой, деликатной шоколадной горчинкой и мощной сладостью карамели. Тело мощное, плотное, обволакивающее. Богатый аромат напитка переливается множеством ореховых оттенков, выраженными тонами имбиря, чёрного перца и жасмина. Послевкусие очень длительное, сладкое.
Технические характеристикиMandailing Wild Kopi Luwak
| Масса нетто (г): | 150 |
| Изготовитель: | Mandailing Estate Coffee (о. Бали, Индонезия) |
| Обжарка: | City (средняя) |
| Состав арабики: | 100% |
| Состав робусты: | 0% |
Дополнительные сведенияMandailing Wild Kopi Luwak
- Плантация была заложенна голландскими колонизаторами ещё в XIX веке, но в XX насаждения пришли в упадок и считались вымершими. 20 лет назад Ibu Yanti Anita приступил к восстановлению плантации. Примерно треть территории (а это целых 100 гектаров)была, есть и будет в своём первозданном виде суматранских джунглей, где сохраняется естественное поголовье пальмовых циветт (Civet Cats, Luwak, лювак) и другая естественная фауна. Кроме того, идёт процесс постоянного восстановления, только в этом году высажено более тысячи суматранских кедров для того, чтобы всё большая часть окультуренных земель перешла в своё природное состояние.
Отзывы пользователей:
Кофевариус24.11.2018
Вместе с Mandailing Wild Kopi Luwak покупают
