Кофе B. Pro Honduras Finca Cerro Azul Siguatepeque Свежеобжаренный кофе "Би Про Гондурас Финка Серро Азул Сигуатепеке"
B. Pro Honduras Finca Cerro Azul Siguatepeque
- Яркий вкус и запоминающийся аромат.
- Кофе со сложным вкусом, в котором сочетается вишня, шоколад, карамель.
- Сорт лучше всего раскрывается при заваривании в еспрессо-машине.
- Гондурас обладает продолжительным послевкусием свежих ягод и цитрусов.
- Яркий, сложный, привкус коктейльной вишни, кислотный со сладостью карамели. На остывании вишневые ноты.
- В аромате преобладает корица, вишня, свежее сено, сливки, шоколад и еле уловимый дымчатый мотив.
ОбзорB. Pro Honduras Finca Cerro Azul Siguatepeque
Honduras Finca Cerro Azul Singuatepeque («Гондурас Финка Серро Азул Сигуатепеке») – 100% арабика сорта «Red Catuai» («Красный Катуаи»), который относится к гибридным разновидностям. Карликовый сорт обладает высокой устойчивостью к заболеваниям, адаптирован к выращиванию на больших высотах и отличается высокой урожайностью. Катуаи был выведен в 1949 году в Бразилии путём скрещивания таких разновидностей Mundo Novo и Caturra, и отличается высокой кислотностью.
Finca Cerro Azul (ферма «Голубая Гора») – проект известной на весь мир кофейной династии Миериш (Mierisch), которая занимается возделыванием кофе на протяжении четырех поколений. Проект начался в 2011 году с восстановления фермы Серро Азул, которая расположилась в районе Национального парка Azul Meambar в Сигуатепеке (Singuatepeque), департамент Комаягуа (возле озера Йохоа). Уникальные климатические условия позволяют выращивать арабику наивысшего качества.
Зёрна обрабатываются путём сухой ферментации: 24 часа они бродят без добавления воды («в собственном соку»). После чего следует промывка и сепарирование (разделение) водой. Сушка происходи в несколько этапов: на первом – зёрна томятся под солнцем 3 дня (уровень влажности падает до 30%), затем досушиваются в специальных сушилках (влажность доводится до 13%).
Гондурас Финка Серро Азул Сигуатепеке отличается ярким и достаточно сложным вкусоароматическим букетом. Напиток обладает шелковистым телом, на первый план выбивается кислинка коктейльной вишни, в меру сбалансированная карамельной сладостью. При остывании в напитке постепенно раскрываются нотки тёмного шоколада, лайма, кедра, сушеных яблок и сливочного масла. В аромате преобладает корица, вишня, свежее сено, сливки, шоколад и еле уловимый дымчатый мотив. Долгое послевкусие свежих ягод и лимона.
Honduras Finca Cerro Azul Singuatepeque – моносорт с интенсивным и ярким вкусом, чарующим ароматом и запоминающимся послевкусием. Лучшим образом он раскрывается во время приготовления на эспрессо-машине.
Технические характеристикиB. Pro Honduras Finca Cerro Azul Siguatepeque
Масса нетто (г): | 200 |
Ширина (мм): | 140 |
Глубина (мм): | 70 |
Высота (мм): | 220 |
Изготовитель: | B.Pro (Barista Professional), Украина |
Обжарка: | Full City Espresso Roast |
Состав арабики: | 100% |
Состав робусты: | 0% |
Дополнительные сведенияB. Pro Honduras Finca Cerro Azul Siguatepeque
- Мытая арабика, washed process.
- Урожай сезона 2015-2016.