BlaserCafe теперь без кофе Haiti.
Зеленый кофе из Гаити был использован компанией в нескольких смесях. Непостоянство качества этого кофе в какой-то момент стало серьёзной проблемой для отдела качества. В настоящее время поставка и качество кофе из Гаити больше не гарантируется в силу природных и экономических условий.
Но компания Blaser воспринимает ситуацию как возможность улучшения качества блендов, в состав которых входили зёрна гаитянского кофе, таких как Servus Amadeus, Saint Tropez путем замены кофе Гаити за счет увеличения доли всех других сортов в блендах.
Био-кофе Pura Vida — теперь моносорт!
Для потребителей, которые придерживаются актуальных принципов fair trade и поклонников продукции «органик» был создан кофейный букет Pura Vida («чистая жизнь»). BlaserCafe придерживаться правил натурального био-производства и самым тщательным образом отслеживает всю цепочку логистики от порта отправления кофе до собственных складов.
Раньше в состав Пура Вида входили два сорта арабики: боливийская и перуанская. Теперь же кофе Pura Vida стал полноценным моносортом: из состава извлекли арабику Боливии, оставив только высококачественные зёрна Peru Arabica washed high grown, Europ. prep., Bio / Fairtrade Chanchamayo.
Декофеинизация по-новому.
Новый метод декофеинизации популярного бленда без кофеина Sera — DCM: обработка кофейных зёрен дихлорметаном. Это химический процесс, в следствии которого получаются наилучшие результаты декофеинизации. Качество чашки после декофеинизирования не меняется.
Во время обработки, дихлорметан действует на зерно и извлекает из него исключительно кофеин. В добывающих резервуарах дихлорметан циркулирует вокруг пропитанных водой кофейных зёрен, затем смесь сливается, а цикл повторяется, пока содержание кофеина не станет 0,1% и ниже: по стандартам Евросоюза, которых тщательно придерживается компания Blasrecafe, в процессе декофеинизации из зёрен должно быть убрано до 99,9 % кофеина по массе. Растворитель практически полностью удаляется, не оставляя следов благодаря простого водяного пара.
Не стоит сомневаться, что компания Blaser выбирает исключительно наилучшие и безопасные методы обработки кофейных зёрен, а вкус и качество кофейного букета без кофеина Sera останется неизменным.