+38 (044) 33 22 107
+38 (050) 777 15 51
График работы:
Пн-Пт: 10:00-18:00
Сб-Вс: выходной
Корзина пуста
22999.00грн

Ростер Gene Cafe CBR 101a ростер Жене Кафе Си-Би-Эр 101-А

Рейтинг: 3.2 (Отзывов: )
Бесплатная
доставка
12 месяцев
гарантия
22999.00грн
Производится под заказ.
Бесплатная доставка по Киеву

Gene Cafe CBR 101a

  • Порядка 250 г кофе обжаривается за один раз.
  • Обжаривает кофе дома!
  • Компактный и недорогой, но со всеми функциями.
  • Практически бесшумен, низкое энергопотребление.
  • Температура 0-250 градусов цельсия.
  • Программирование профайла обжарки.
  • Прозрачный барабан позволяет визуально контролировать процесс.
Фотография 794_0_thumb.jpg
Фотография 794_2_thumb.jpg
Фотография 794_4_thumb.jpg
Фотография 794_6_thumb.jpg
Фотография 794_8_thumb.jpg
Фотография 794_1_thumb.jpg

ОбзорGene Cafe CBR 101a

Ростеры Жене Кафе предназначены для обжарки небольших порций зелёного кофе. Энтузиасты и кофейные гики достигают с этим аппаратом больших успехов! Одни жарят кофе на балконе и становятся суперпрофессионалами, вторые обеспечивают свою кофейню свежеобжаренным кофе, третьи используют Gene Cafe как сэмпл-ростер в производстве.

Ростер легко и плавно может менять температуру обжаривания зелёного зерна, что позволяет выстраивать профайл обжарки достаточно гибко. Сквозь стеклянную емкость Gene Cafe CBR 101a можно осуществлять максимальный визуальный контроль процесса обжарки. Благодаря оригинальному решению установки барабана кофе перемешивается очень эффективно и в результате получается ровная обжарка зерен.

Чтобы кофе был ароматным, важно, чтобы он был свежеобжаренным. Через две недели после обжарки улетучиваются половина эфирных масел, которые и составляют кофейный аромат. Никакие самые современные агрегаты по приготовлению кофейного напитка не помогут сварить вкусный кофе из кофейных зерен, обжаренных полгода или год назад, даже если кофе упакован в пакет с клапаном. Разница между свежеобжаренным кофе и купленным в магазине (особенно импортным) такая же, как между свежим хлебом и сухарями.

Зеленые непрожареные кофейные зерна имеют травянистый запах и существенно отличаются от аромата, с которым у нас ассоциируется кофе. Зеленые кофейные зерна могут храниться несколько лет в прохладном, сухом помещении. Обжарка кофейных зерен в течение 12 -23 минут при температуре около 200-250 градусов создает характерный аромат, который ассоциируется у нас со свежеприготовленным натуральным кофе.

Во время процесса обжарки, имеет место несколько изменений для того, чтобы создать знакомый нам вкус кофе. Когда зерна начинают становиться коричневыми, содержание воды падает с 10% до 1%, количество жира увеличивается с 12% до 16%, уровень сахара падает с 10% до 2%., количество хлорогеновой кислоты уменьшается с 7% до 4,5%, и уровень тригонелина уменьшается с 1% до 0,5%.. Уровень кофеина, целлюлозы, пектинов и золы остаются неизменными, но физический объем зерна увеличивается в 1,5 – 2 раза, в то время как вес зерна падает примерно на 20%. При увеличении времени обжарки, кислинка во вкусе уменьшается и проявляются горькие нотки. Есть 8 уровней обжарки по общим характеристикам кофе:

Степень обжарки Приблизительное время Температура обжарки Характеристики
Легкая обжарка 12 минут 230 градусов по Цельсию Достаточно кислый, желтовато-коричневого цвета. Легкий запах зерна. Слабый аромат.
Светло-кофейная обжарка 13 минут 235 градусов по Цельсию Американский стиль. С легкой кислинкой. Светло- коричневый цвет.
Средняя степень обжарки 14 минут 240 градусов по Цельсию Кисловатый и сладковатый привкус. Орехового цвета. Американский стиль.
Высокая степень обжарки 15 минут 245 градусов по Цельсию Горькие нотки более проявлены чем кислые. Хорошо для охлажденного кофе.
Городская прожарка 17 минут 250 градусов по Цельсию Стандартный баланс вкуса и аромата, Нью-йоркский стиль.
Полная городская прожарка 19 минут 250 градусов по Цельсию Горькие нотки намного более проявлены, чем кислые. Хорош для приготовление холодного кофе.
Французская степень прожарки 21 минута 250 градусов по Цельсию Хорошо проявлены горькие нотки, богатый уникальный вкус, европейский стиль. Хорош для охлажденного кофе.
Итальянская прожарка 23 минуты 250 градусов по Цельсию Крепкий и горький вкус. Но не кислый. Почти черного цвета. Хорош для эспрессо либо для капучино.

* Временные промежутки. указанные в таблице для прожарки очень сильно зависят от типа зеленых зерен. которые используются для прожарки, напряжения в сети и других характеристик.

Спецификации:

  • Тип смешивания: вихревое перемешивание (внеосевое вращение).
  • Охлаждение: усиленная вентиляция окружающей температуры (приблизительно 10 минут.
  • Обогрев: непрямой горячий воздух (0—30 минут).
  • Температурный контроль: 0°F — 482°F / 0°C — 250°C.
  • Подогрев: 1200 — 1300 Ватт.
  • Камера (материал): теплоустойчивая трубка из огнеупорного стекла (Pyrex).
  • Камера (мощность): максимум 0,5 фунтов / 250 г.
  • Громкость: 65 Дб.
  • Дополнительные детали: большой фильтр (тип "вытягивающий дым").

Технические характеристикиGene Cafe CBR 101a

Масса нетто (г): 5,5 кг
Изготовитель: Gene Cafe, Корея
Ёмкость контейнера для зерен (г): 250 г

Видео-обзорGene Cafe CBR 101a

22999.00грн
Производится под заказ.
Бесплатная доставка по Киеву
*Заметили грамматическую ошибку? Выделите фрагмент текста, нажмите Ctrl+Enter, и мы её исправим!

Отзывы пользователей:

Captcha
Производится под заказ.
Бесплатная доставка по Киеву
22999.00грн