+38 (044) 33 22 107
+38 (050) 777 15 51
График работы:
Пн-Пт: 10:00-18:00
Сб-Вс: выходной
Корзина пуста
грн
SCAE Coffee Diploma Sensory Intermediate

SCAE Coffee Diploma Sensory Intermediate Сертификация СКАЕ Кофе Диплома Сенсорик, средний уровень

Рейтинг: 0.0 (Отзывов: )
Нет и не будет.

SCAE Coffee Diploma Sensory Intermediate

  • Лучшая на сегодняшний момент программа по обучению сенсорной оценке кофе. Использованиы стандарты COE, SCAA, SCAE.
  • Первый в Украине курс с теорией, практикой и официальными экзаменами международного стандарта.
  • Успешно сдавшие экзамены получат официальные дипломы СКАЕ: SCAE Coffee Diploma Sensory Intermediate
  • Преподавание ведётся на русском языке по оригинальной методике 2013-го года.
  • Тестовый кофе для дегустаций от Mare Terra, испанского трейдера зелёного кофе.
  • Теоретическая лекция от Тимура Дудкина, преподавателя Испанского Института Кофе поможет глубже изучить теорию вкуса и аромата, сенсорного восприятия кофе, систематизировать имеющиеся знания, разобраться в различных мировых системой оценки качества кофейного зерна.
  • Преподавание рекомендовано обжарщикам, дегустаторам, капперам, каптестерам, сенсорным судьям чемпионатов бариста.
Фотография 970_0_thumb.jpg
Фотография 970_2_thumb.jpg

ОбзорSCAE Coffee Diploma Sensory Intermediate

SCAE Coffee Diploma является системой образования для профессионалов кофейного бизнеса во всем мире. Это контролируемая и сертифицированная система на основе учебной программы написана и обновляются лучшими умами кофейной индустрии. Кофейный Диплом СКАЕ является модульной системой обучения, то есть для получения полного Диплома необходимо накопить ряд сданных модулей. Одним из таких модулей является CDS Sensory Intermediate. Диплом Сенсорик подверждает профессионализм в сенсорной оценке кофе: визуально, вкусовыми и обонятельными рецепторами. Теоретическая часть направлена на выявление общей кофейной эрудиции и специальных знаний в данной области.

Данный модуль обучения рассчитан на профессиональных капперов и каптейстеров, кофейных дегустаторов. Сенсорные навыки необходимы обжарщикам, контролёрам качества, продвинутым шеф-бариста, сенсорным судьям кофейных чемпионатов. Эта новейшая программа обучения презентована в начале октября 2013 года, переведена на русский язык и преподаётся носителем языка Тимуром Дудкиным, сертифицированным по данному модулю тренером СКАЕ, без переводчика, что исключает языковой барьер и является неоспоримым преимуществом. Преподавание будет вестись в кофейной лаборатории с контролируемым микроклиматом, правильным освещением и оборудованием согласно технического райдера. Количество мест строго ограничено: не более 12 студентов.

Список студентов:

  1. Сергей Дорохов (Киев);
  2. Марина Дорохова (Киев);
  3. Виталий Фильманович (Минск);
  4. Валентина Волкова (Москва)
  5. Павел Заворотний (Днепропетровск);
  6. Денис Дзюба (Киев)
  7. Сергей Гребенец (Днепропетровск)
  8. Ростислав Каплун (Винница)
  9. Алла Каплун (Винница)
  10. Александр Пылаев (Киев)
  11. Олег Букреев (Киев)
  12. Вакансия;

Рекомендации от Тимура Дудкина:

Информация для тех кто уже записался или планирует поучаствовать в сертификации CDS Sensory Intermediate, 9 ноября в Киеве, подробней о программе мероприятия можно посмотреть на сайте SCAE вот тут: http://scae.com/education/coffee-diploma-modules.html Эта сертификация начнется плотного и интенсивного теоретического курса, который поможет структурировать знания и успешно пройти письменный экзамен(необходимый минимум 70% правильных ответов), особое внимание практической части, которая будет состоять из 5 заданий (так же допустимый минимум — 70%) Заранее рассказывать, в чем заключаются задания я не буду, но намекну чему стоит уделить внимание, что тренировать и к чему готовиться:

  • Тренируйте свои рецепторы, пробуйте все и везде где только можно, старайтесь разложить вкус на составляющие;
  • Тренируйте понимание интенсивности вкуса;
  • Свежесть вкуса;
  • Чистоту вкуса;
  • Плотность;
  • Различие в профилях обжарки;
  • Кофейные ароматы.

Что еще поможет успешно пройти сертификацию?

  • Свежесть и бодрость, постарайтесь прийти выспавшиеся, отдохнувшими;
  • Хорошее настроение и целеустремленность, будьте готовы к плотной и серьезной работе;
  • Не делайте откровенных глупостей, воздержитесь от чрезмерного употребления алкоголя, острой пищи, курения, воздержитесь от использования ярких парфюмов, кремов и лосьонов, это обязательно помешает вам и, возможно, людям проходящим сертификацию вместе с вами!

О преподавателе:

Свой путь в мире кофе Тимур Дудкин начал 8 лет назад, придя в конце 2004 года в омскую кофейню «Голландская Чашка», где проработал бариста почти 3 года. В мае 2007 прошел сертификацию как судья SCAE, в этом же году перебрался в Барселону (Испания). В 2008 году прошел сертификацию как судья SCAE в Испании, с тех пор регулярно судит чемпионаты бариста, так же есть опыт судьи в национальных чемпионатах Латте-арт, Кофе+Алкоголь, Brewers Cup в Испании, Украине и России. С 2010 года отвечает за развитие, организацию и проведение Чемпионата по Каптестингу в Испании, выступал соорганизаторм Чемпионата по Каптестингу в Украине в 2012 году, в России в 2012 и 2013 году.

С 2009 года работает в IECAFE (Институт Кофе Испании), с января 2013 года Тимур – Авторизованный Тренер SCAE (AST). C 2011 работает в компании Mare Terra (Spain), где отвечает за контроль качества зеленого кофе, а так же продажи в русскоговорящих странах. С 2008 года по сегодняшний день Дудкин работает в компании Mare Terra. Осуществляет контроль качества и продажи зеленого кофе. Так же работает в Институте Кофе Испании, где проводит различные кофейные курсы, оказывает консалтинговые услуги.

Официальные материалы Сенсорик:

Технические характеристикиSCAE Coffee Diploma Sensory Intermediate

Дата проведения: 09 ноября 2013-го года.
Адрес проведения: Киев, улица Раисы Окипной, дом 8, "КофеМаркет"
Преподаватель: Тимур Дудкин
Время обучения: Восемь часов
Ограничение аудитории: Группа до 12-ти студентов

Видео-обзорSCAE Coffee Diploma Sensory Intermediate

Нет и не будет.
*Заметили грамматическую ошибку? Выделите фрагмент текста, нажмите Ctrl+Enter, и мы её исправим!

Отзывы пользователей:

Captcha
Нет и не будет.