Кофемашина La Marzocco Strada 2 Group MP Эспрессо-машина "Ля Марзокка Страда" (2 группы, механическое/ручное управление)
La Marzocco Strada 2 Group MP
- Контроль давления: бариста с помощью фирменной механической рукояти управляет потоком и давлением воды.
- Персонализированная палитра: заказчик может выбрать любой цвет корпуса из палитры RAL, что поможет придать кофемашине индивидуальности и неповторимости.
- Каждая группа оснащена отдельным бойлером и манометром (дает более полное представление о протекающих процессах).
- Отдельные изолированные друг от друга бойлеры улучшают термостабильность и уменьшают энергозатраты.
- PID контроллеры: позволяют отслеживать и регулировать температуру бойлера пара и бойлера для приготовления эспрессо.
- Предварительный подогрев воды: перед попаданием воды в бойлер она предварительно нагревается (сокращает энергозатраты и максимально стабилизирует температуру пролива).
- Открытые группы (вынесенные за корпус): подобное расположение групп обеспечивает их равномерный прогрев (следовательно, и их стабильную температуру), эргономичность и максимальный угол обзора для бариста во время работы.
ОбзорLa Marzocco Strada 2 Group MP
Два года и команда из 30 профессионалов — именно столько понадобилось компании La Marzocco, чтоб создать одну из лучших на сегодняшний день серий. Strada входит в ТОП-5 лучших кофемашин, в чём мы и постараемся Вас убедить.
La Marzocco Strada 2 Group MP (Mechanical Paddle, механическое/ручное управление) — воплощение “марзокковсковского” классического стиля, разбавленного продвинутыми технологиями. Как и каждая модель серии, эта двухпостовая Страда с ручным управлением обладает индивидуальностью и характером. Это выражено не только в возможности выбрать оригинальный цвет корпуса ( о чём ещё будет вестись речь), но и в совокупности используемых технологий. Обо всем по порядку.
Особенности управления и контроль давления в La Marzocco Strada 2 Group MP
Бариста регулирует процесс предварительного смачивания посредством фирменной рукояти Ла Марзокка. Рукоять управляет встроенным механическим клапаном, что и позволяет контролировать давление и поток воды.
Особое внимание разработчики Ла Марзокка Страда уделили контролю давления. Эспрессо-машина оснащена манометрами, которые вынесены на заварочные группы. Появляется возможность следить за состоянием давления в режиме реального времени. Бариста может изменять давление непосредственно во время экстракции кофе, чему способствует отдельный бойлер и манометр для каждой группы. Это помогает лучше раскрыть вкус и аромат используемого кофе. Стоит отметить еще одно важное преимущество использования отдельных манометров: они позволяют выявить недочёты бариста (неравномерность помола, неправильное дозирование, некачественная трамбовка).
Еще пару аргументов в пользу двухпостовой Strada MP...
Бойлеры. Под каждую рабочую группу предусмотрен отдельный бойлер. Важная особенность — изоляция бойлеров. Они не соединены между собой, что сокращает энергопотребление и положительно сказывается на термостабилизации. Стоит также отметить, что перед попаданием в бойлер вода предварительно нагревается (важный момент, влияющий на высокую производительность).
PID контроллеры*. Позволяют отслеживать и регулировать температуру бойлера пара и бойлера для приготовления эспрессо.
Рубиновые потоковые ограничители. Как и версия Страда с полуавтоматическим управлением, в данной модели используется своеобразная заглушка, которая прикрывает отверстие и ограничивает количество проходящей воды. В качестве материала для ограничителей используется синтетический рубин, что предотвращает образование и развитие эрозии.
Открытые (выносные) группы. Группы такого типа имеют несколько преимуществ: они удобны в работе и занимают меньше места на рабочем пространстве, что в сочетании с широким поддоном для капель открывает больший угол обозрения для бариста.
Датчики давления. Только модель с механическим управлением имеет вынесенные датчики давления на рабочую группу, что позволяет отслеживать и менять давление непосредственно во время экстракции.
OLED-дисплей и поворотный переключатель. Высококонтрастный подсвечиваемый дисплей OLED (от англ. «organic light-emitting diode) имеет множество преимуществ перед другими часто используемыми в подобной технике экранами: они более яркие, контрастные, четкие и обладает обширным углом обзора.
Цветовые варианты корпуса La Marzocco Strada 2 Group MP
Еще одним достаточно важным преимуществом серии Страда стала возможность выбирать цвета для корпуса. При этом выбор не ограничен несколькими классическими вариантами. Заказчику предлагается подобрать расцветку из палитры RAL*, состоящую более чем из 200 вариантов. На заводе-производителе собирается эспрессо-машина, которая будет иметь выбранный Вами цвет корпуса. Подобная особенность станет ”фишкой” Вашего заведения.
La Marzocco Strada 2 Group MP — технологичная и производительная модель эспрессо-машины для коммерческого использования. Не смотря на всю “продвинутость”, её функционал открывает широкие возможности для развития творческого потенциала и повышения профессионального уровня. Найти более совершенную эспрессо-машину после знакомства со Страда будет достаточно сложно.
Технические характеристикиLa Marzocco Strada 2 Group MP
| Масса нетто (г): | 80000 |
| Высота (мм): | 475 |
| Изготовитель: | La Marzocco, Италия |
| Ширина (мм): | 800 |
| Глубина (мм): | 675 |
| Потребляемая мощность (Вт): | 4600 |
| Материал бойлера: | Сталь |
| Материал корпуса: | Нержавеющая сталь |
| Материал облицовки корпуса: | Нержавеющая сталь |
| Напряжение электросети: | 380 вольт |
| Подставка для чашек: | Платформа с пассивным подогревом от бойлера |
| Материал заварной группы: | Термопластик, металл |
| Ёмкость бака для воды: | 1300 |
| Давление экстракции: | 9 бар |
| Давление помпы: | 15-16 бар (ротационная) |
| Подключение к водопроводу: | Да |
| Подключение к канализации: | Да |
Дополнительные сведенияLa Marzocco Strada 2 Group MP
- Кофемашина подключается по умолчанию в трёхфазную сеть 380 вольт, но если такой возможности нет, в сервис-центре могут её переключить на обычную 220.
- Палитра RAL - всемирно признанная палитра цветов. Всемирно признанный стандарт для обозначения цветов лакокрасочной продукции. Классическая палитра предлагает более 200 вариантов цветов: базовые цвета с наиболее распространенными оттенками, плюс, оригинальные люминесцентные, перламутровые и металлические варианты (около 15).
- PID регулятор (ПИД, пропорционально-интегро-дифференцирующий контроллер) - позволяет регулировать множество температурных настроек (температура воды в бойлере, при проливе, при включении/выключении предварительного пролива). Стабильность температурных показателей гарантирует стабильно одинаковый эспрессо от чашки к чашке (если остальные показатели будут неизменны).
- На оборудовании La Marzocco работают всемирно известные сети Seattle’s Best Coffee, Tully’s, Peet’s Coffee; топовые украинские кофейни Свiт Кави, One Love Espresso, Чашка, а ещё это выбор КофеМаркета — у нас стоит трёхгруппная La Marzocco FB80.
Вместе с La Marzocco Strada 2 Group MP покупают
