+38 (044) 33 22 107
+38 (050) 777 15 51
График работы:
Пн-Пт: 10:00-18:00
Сб-Вс: выходной
Корзина пуста
грн

Каскара Mare Terra Honduras Каскара "Маре Терра Гондурас Сан-Хосе"

Рейтинг: 5.0 (Отзывов: )
Платная
доставка
Поступление товара ожидается, Вы можете оставить заявку, и мы Вас уведомим, как только он появится в наличии.

Mare Terra Cascara Honduras

  • Сущёная мякоть кофейных ягод из Гондураса, с плантации "Сан-Хосе".
  • Плантационная каскара свежего урожая класса "спешиалти".
  • Удобная крафтовая банка, стильная и практичная.
Фотография 1860_0_thumb.jpg
Фотография 1860_1_thumb.jpg
Фотография 1860_2_thumb.jpg
Фотография 1860_3_thumb.jpg

ОбзорMare Terra Cascara Honduras

Каскара — напиток из оболочки плодов кофейного дерева. Название происходит от испанского слова cascara — «мякоть».

Каскара Mare Terra Honduras относится к породе кофе Arabica Bourbon и выращивается на высоте 1411 метров над уровнем моря на плантации Сан Хосе в регионе Санта-Барбара. После созревания кофейных вишен зёрна удаляются, а мякоть завяливается на солнце на "африканских кроватях" — это такие специальные рамы с мелкой сеткой, благодаря которым продукт содержится в чистоте и хорошо вентилируется свежим воздухом снизу. Такой метод обработки позволяет добится более чистого и сочного вкуса. Высушенная каскара расфасовывается известным кофейным трейдером Mare Terra в удобные крафтовые банки с металлическими дном и крышкой.

Аромат каскары Маре Терра Гондурас Сан-Хосе свежий, явно ощущаются спелые красные яблоки, смородина, шиповник, вяленая слива. Во вкусе мы чувствуем мягкую кислинку спелых лимонов и белого винограда, привкус ежевики, сладость изюма и шиповника, нотки корицы и бергамота. В послевкусии — кофе, лёгкий и прозрачный.

Мы рекомендуем заваривать каскару так же, как вы завариваете чай, но с максимальной температурой и с увеличенным в два-три раза временем. Быстрее всего готовится каскара в сифоне, достаточно подержать её в верхнем сосуде 5-10 минут — и напиток готов. В обычном чайнике или френч-прессе следует потомить каскару 15-20 минут, а если заваривать колд брю — то не менее 8 часов.

Ягоды кофе богаты всевозможными полезными веществами, и большая их часть расположена именно в сочной мякоти. Кроме белков, жиров и минеральных солей ученые обнаружили в мякоти кофейных плодов более сотни биологически активных веществ. В кофейной мякоти кроме кофеина содержится витамин C, флавоноиды, антоцианы, фруктовые сахара (причем это такие сахара как моносахариды, глюкоза, галактоза, арабиноза и рамнозы), а так же аминокислоты, включая хлорогеновую кислоту. Антиоксидантная активность каскары выше, чем в других содержащих их ягодах, фруктах и травах, в том числе таких, как гранат, черника, белый чай, и малина. Оксикоричные кислоты в составе каскары — наиболее мощные антиоксиданты из всех известных на сегодняшний день в фармацевтической промышленности из числа природных антиоксидантных соединений. Из экстракта кофейной ягоды производят препараты для борьбы с последствиями сахарного диабета. Следует отметить, что в среднем в кофейной кожуре содержится меньше кофеина, чем даже в зелёном чае. Проведенные исследования показали, что при длительной варке содержание кофеина в каскаре составило 111,4 мг/л, по сравнению с широким спектром о 400-800 мг/л кофеина в фильтровом кофе.

Технические характеристикиMare Terra Cascara Honduras

Масса нетто (г): 100
Изготовитель: Mare Terra (Испания)

Дополнительные сведенияMare Terra Cascara Honduras

    • А знаете ли вы, что...
    • Каскара — одно из прекрасных средств для профилактики развития таких осложнений сахарного диабета, как диабетическая ангиопатия (поражение кровеносных сосудов) и диабетическая полинейропатия (поражение нервных волокон).
    • Сеть кофеен Starbucks решила порадовать кофеманов новым напитком под названием "латте каскара", тем самым "узаконив" возможность смешивания каскары с молоком.
    • Сама идея пить напиток из высушенной мякоти кофейных ягод не нова, ей мы обязаны странам-производителям кофе, в первую очередь - Эфиопии и Йемену. Местные фермеры, возможно, заваривали и пили кофейные ягоды задолго до того, как начали жарить сами зерна. В Йемене напиток называли gisher, а в Эфиопии – hashara. И заваривали ягоды вместе со специями: имбирем, мускатным орехом и кардамоном.
    • Второе рождление, вхождение в мировой тренд "кофе третьей волны" и международный статус каскара получила благодаря Аиде Баттл, известному кофейному фермеру из Сальвадора. Фермер в пятом поколении Аида всегда отличалась особым подходом к выращиванию кофе. Она слышала, что хотят ее покупатели – американские и европейские компании-обжарщики – и во многом опережала их запросы. Иными словами, диктовала кофейную моду. Так получилось и с каскарой. В один прекрасный день Аида решила заварить высушенную мякоть кофейных ягод и получила ни на что не похожий напиток с ярко выраженными нотами шиповника и сухофруктов. И уже через год каскара попала в меню и прайс-лист таких обжарщиков как Proud Mary Coffee (Австралия), Has Bean Coffee (Великобритания) и Verve Coffee Roasters (США).
    • Хотя каскара как продукт весьма недёшево стоит, во многих странах необработанная кофейная шелуха сжигается тоннами. Исследователи предложили использовать её как топливо для преобразования в электроэнергию. Кофейная шелуха используется для очистки водоёмов, загрязненных химическими веществами. Так же кофейную мякоть активно используют как добавку для кормления скота и рыбы, и как органическое удобрение для плантаций.
    • Для косметических целей использовался все тот же отвар кофейной шелухи: он тонизирует кожу, нормализует рост волос. Каскара так же убирает неприятные запахи изо рта (в том числе табака и чеснока), кофейная гуща или кожура (мякоть) прекрасно удаляет лишние запахи с посуды, из холодильников, канализации и салонов автомобилей.
Поступление товара ожидается, Вы можете оставить заявку, и мы Вас уведомим, как только он появится в наличии.
*Заметили грамматическую ошибку? Выделите фрагмент текста, нажмите Ctrl+Enter, и мы её исправим!

Отзывы пользователей:

Captcha
Поступление товара ожидается, Вы можете оставить заявку, и мы Вас уведомим, как только он появится в наличии.