Книга "Кофе Эспрессо. Руководство для профессионалов.» Девид С. Шомер Книга David C. Shomer "Espresso Coffee Professional Techniques", 168 стр в мягкой обложке

"Кофе эспрессо. Руководство для профессионалов" — наиболее глубокий профессиональный взгляд на приготовление эспрессо. Автору по праву может быть присвоен статус основоположника теории приготовления "живого" эспрессо, кофе, с которым "играют", настраивают помол, учитывая тонкие нюансы изменения температуры и влажности.

Эспрессо-культура слишком молода, ей около 100 лет, но ее ждет великое будущее. Центральная фигура в ней — бариста, — кофейный сомелье, который должен создавать напиток таким, чтобы по своим вкусовым качествам он полностью соответствовал аромату свежемолотого кофе. В книге Дэвид Шомер выявил и перечислил все факторы, которые напрямую воздействуют на приготовление качественной чашки эспрессо. Книга учит не только приготовлению эспрессо, но также правильному обращению с оборудованием, приготовлению напитков на основе эспрессо и тренингу персонала.

Книга является уникальным прикладным пособием в равной степени как для желающих овладеть искусством бариста, так и для профессионалов. Она интересна также для всех, кто по роду своей деятельности связан с обжаркой и продажей кофе. Не зря coffee people всего мира давно окрестили книгу "Библией бариста"!

Независимые рецензии:

• Отзыв Артемия Лебедева: "Типа, это главная книга по современному приготовлению эспрессо. Вся Америка, Скандинавия и Австралия так готовит. Итальянцам позволено быть разпиздяями, потому что у них и без книг хорошо получается."
• Дэвид Шомер «Кофе Эспрессо. Руководство для профессионалов» — рецензия
• «Кофе Эспрессо: руководство для профессионалов» Дэвид С. Шомер