«Кофе. Библия бариста: новые технологии вкуса.» Денисов Д.И., Цыро С.В.: книга "Кофе. Библия бариста: новые технологии вкуса."
«Кофе. Библия бариста: новые технологии вкуса.»
- Самое лучшее русскоязычное учебное пособие.
- Подарочное издание, цветные иллюстрации, твёрдый переплёт в суперобложке.
- По этому учебному пособию можно самостоятельно научиться искусству бариста.
- Большой раздел с пошаговыми фоторецептами кофейных коктейлей.
Обзор«Кофе. Библия бариста: новые технологии вкуса.»
Книга «Кофе: рецепты, коктейли, советы, мастер-классы» составлена в качестве основного учебного пособия для подготовки бариста и содержит подробные практические рекомендации по профессиональной работе с кофе в барах и ресторанах. В ней также собраны оригинальные рецепты приготовления кофе, напитков и коктейлей на его основе, представленные в формате иллюстрированных мастер-классов.
Книга будет полезна начинающим бариста и барменам, которые хотят получить базовые знания о том, как делать «правильный» кофе в кофейне, ресторане, баре, кафе; опытным бариста в качестве справочного материала, который удобно держать под рукой; управляющим и владельцам различных предприятий общественного питания, которые понимают, что хороший кофе – важная составляющая репутации заведения; менеджерам, проводящим обучение персонала.
Кофе – прибыльный напиток, пользующийся неизменной популярностью в заведениях самых разных форматов, отличный инструмент повышения лояльности посетителей. Ресторан, кофейня или кафе, стремящееся расширить круг своих постоянных гостей, не может не уделять внимания качеству кофе и ассортименту кофейного предложения.
Формула профессионального кофе – качественные кофейные зерна, правильный помол, профессиональное кофейное оборудование и обращение с ним, мастерство бариста. Каждая из перечисленных четырех составных частей важна и влияет на конечный результат – напиток, который гость заведения получает в своей чашке.
Авторы книги - Дмитрий Иванович Денисов и Сергей Викторович Цыро. Данная книга разбита на разделы таким образом, чтобы уделить внимание каждой из составляющих формулы профессионального кофе. Информация представлена в виде удобных для запоминания конспектов, схем и таблиц.
Технические характеристики«Кофе. Библия бариста: новые технологии вкуса.»
Ширина (мм): | 210 |
Глубина (мм): | 18 |
Высота (мм): | 280 |
Изготовитель: | "Ресторанные Ведомости", Россия |
Страниц: | 167 |
Переплёт: | Твёрдый |
Тираж: | 5000 |
Год издания: | 2013 |
Издательство: | ООО "Информационная группа "Ресторанные Ведомости" |
ISBN: | 978-5-98176-095-2 |