«PRO кофе. Профессиональный гид по кофе и кофейным напиткам в ресторане.»

С каждым годом количество ценителей кофе в мире и в Украине в частности увеличивается. Растёт и культура потребления кофе. Это значит, что потребитель становится более компетентным, ценит качество и ассортимент, и, приходя в ресторан, ожидает получить продукт высокого уровня. Даже для неспециализированных ресторанов и кафе предложение качественных базовых кофейных напитков является необходимым условием. По мнению специалистов, 85% гостей больше не возвращаются в заведение, где им подали плохой кофе.

Книга «PRO кофе. Профессиональный гид по кофе и кофейным напиткам в ресторане.» оздана профессионалами для начинающих, однако может быть полезной не только им. Авторы постарались вместить в книгу основные базовые сведения о кофе и кофейном оборудовании, делая главный акцент на проктических, подробно проиллюстрированных мастер-классах, где эксперты кофейного мастерства делятся практическими рекомендациями по приготовлению качественных кофейных напитков: от базовых до авторских рецептов коктейлей.

Первая часть книги содержит в себе базовые данные о кофе, среде его произрастания, методах обработки и обжарки. Несколько последующих разделов посвящены кофейному оборудованию, аксессуарам, здесь даны рекомендации по настройке и подготовке кофейных аппаратов к работе. Прочитав книгу, Вы почерпнёте знания о правильном приготовлении эспрессо, кофейных напитков на его основе и правильной работе с молоком.

Книга будет полезна как для начинающих бариста в качестве концентрированного базового практического путеводителя по профессии, так и для опытных специалистов в качестве справочного материала.